“上门代厨”，月入过万 ？******
“香辣鸡翅 、红烧鱼、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。
2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用。相关内容在多个平台的热度持续攀升 。
“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险？半月谈记者就此展开调查。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨” 的“厨师”多是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费 。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。
两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京 、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元 。
2022年11月初 ，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条 。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元 。
多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化的“代厨”服务模式。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑，“代厨”更让人放心 。
他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜的标准，一次花去88元服务费和120元的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价格低，吃到 的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系，信息透明 。
半月谈记者梳理发现，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。
一是从业者更加广泛。受访人士分析，烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力。他们或兼职、或全职 ，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”
二是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主 。
一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体 是各类社交平台 的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点，双方相互交流更方便 、高效 。“客户大都 是年轻人，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说。
三 是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜、特色 的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类 。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示，“上门代厨”具有一定的社会意义，可以促进灵活就业 ，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮 的需求。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险 。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应的规范 。
胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿”的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如 ，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目 的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据 。
半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨” 。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨”是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一。此外，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费 ，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题。
对于目前尚存在的风险和争议，胡俊杰 、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业 ，具有一定 的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车 、家政等成熟 的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)
东西问·中外对话 | 消除“月经贫困”，东西方如何合作 ？******
中新社北京5月28日电 题：消除“月经贫困”，东西方如何合作 ？
中新社记者 曾鼐
5月28日 是国际经期卫生日 。月经并非一个仅属于女性的私密话题 ，它背后关乎广大女性 的健康和尊严。如今 ，“月经贫困”已成一个世界性问题。消除“月经贫困” ，如何推动全球行动？创新科普宣传，中外该如何合作 ？中新社“东西问·中外对话”邀请联合国人口基金驻华代表康嘉婷(Justine Coulson)对话快手博主“科学少女壳酱”王鸿坦。
康嘉婷表示，在不少地区 ，月经 的污名化现象仍然存在 ，需要国际合作消除“月经歧视”“月经贫困” 。她指出 ，一些西方的 、旧有的心理健康支持模式，不一定适合全球其他国家和地区 ，要依托新技术手段 ，在青年群体中开展心理健康和科普工作。
作为一名科普博主，王鸿坦认为 ，一些错误认知可能 是代代相传导致，建议东西方在女性健康等领域加强合作 ，例如在校园中推进互助项目，更多关注贫困地区女性健康安全。
“东西问·中外对话”邀请联合国人口基金驻华代表康嘉婷(Justine Coulson)对话博主“科学少女壳酱”王鸿坦。 田博川 摄对话实录摘编如下 ：
中新社记者 ：为什么一些地区会有“月经羞耻” 的文化 ？“月经歧视”的现象严重吗 ？
康嘉婷：无论高收入国家还是低收入国家，每天都有很多女性，因为月经而受到歧视或遭受不公平对待。这可能是由于文化禁忌或对月经 的污名化造成的 ，也可能 是因为她们没钱购买卫生用品 。在一些文化中，女性在月经期间被认为 是不洁或肮脏的，这显然是一个误区，但她们却因此被所在社群排斥。
在一些国家还存在其他形式的歧视，例如 ，女孩在学校来月经时会被男孩取笑 、甚至遭遇性骚扰 。有时 ，当一个女孩开始来月经后 ，尽管她还是个孩子 ，人们就认为她可以结婚了，这些女孩可能会被迫早婚。对于不少女性来说 ，经期安全仍然 是一个严峻问题。
王鸿坦：历史上，“月经羞耻” 是源于社会对月经没有科学认知 ，又因月经与性相关 ，本身属于较私密话题，常常被污名化 。例如，在罗马时代有学者称，如果经期妇女碰到铁 ，铁会生锈，如果她碰到麦子，麦子会枯萎 。随着现代医学发展 ，越来越多人认识到，月经属于正常生理现象 ，但受文化等因素影响，“月经羞耻”仍然刻在一些人 的认知中 。消除“月经歧视”“月经羞耻”的问题 ，教育是非常重要 的环节 ，需要在小朋友、青少年的成长阶段，为他们构建科学 的认知体系。
中新社记者：“月经贫困”是什么 ？如何通过国际合作 ，解决“月经贫困”？
康嘉婷：“月经贫困”是指妇女或青春期女孩没有足够资金购买卫生用品、治疗疼痛 的药物 、新内衣等一切保障经期健康所需要 的物资 。“月经贫困”不仅发生在经济落后 的国家 ，每个国家 的贫穷女性都可能面临此问题，例如 ，在欧盟或我所在 的国家英国 ，统计显示，预计每十个女孩中就有一个买不起每月所需 的卫生用品 。尤其疫情期间，很多家庭承受了额外 的经济压力 。
值得注意的 是，当女孩需要这些卫生用品却无力购买时 ，她们可能会做出危险的事情 ，例如 ，她们可能会被迫去商店里偷东西 ，或进行性交易；女孩们也会因为买不起卫生产品 ，就不去上学了。
为了解决“月经贫困”的问题，一些国家的政府减少或取消卫生用品 的增值税 ，以降低经期管理成本 ，但国际社会仍需要做更多工作。无论是东方还是西方，要意识到我们生活在一个全球化 的世界，有社会责任的企业也可以作出贡献。特别 是在非洲地区，女性面临 的困难可能更多 ，应该通过合作去解决问题。
当女孩受到歧视时 ，她们也会面临心理健康的问题 。特别需要注意 的是，一些来自西方的、旧有 的心理健康支持模式，并不一定适合全球其他国家和地区。随着互联网的普及 ，未来可更多通过网络在年轻人中开展心理健康指导工作。
中新社记者：联合国人口基金与中国 的合作情况如何？
康嘉婷 ：几十年来 ，联合国人口基金与中国政府以及其他合作伙伴保持密切合作，致力于加强孕产妇保健服务等 ，中国 的孕产妇保健质量有了显著的提高和改善 ，可预防的母婴死亡率明显下降 。在青年群体和残疾人群体中，我们也与当地合作做了大量工作 ，普及性教育知识等 。同时 ，也与中国各级政府合作 ，消除“重男轻女”的风气，我认为，中国在这方面取得了令人难以置信 的进步 。
中新社记者：女性在月经期间，喝热水有助于缓解不适吗 ？社会应如何更有效推动科普工作 ？
康嘉婷 ：全球范围内 ，平均有20%的女性在月经期间感到虚弱和疼痛。对于女性来说 ，能够有条件管理经期健康 、获得止痛药、向医疗工作者寻求咨询，这些 是非常重要 的 。如果你想在月经期间喝热水 ，喝热水会让你感觉更好，那喝热水就没有坏处 。我认为，在获取正确信息的基础上，做出个人选择 ，这才是最重要的事情 。
王鸿坦：网络流传的一些经期“保养秘方”，大多不科学 ，例如经期一定要多喝热水，热饮本身可能会对舒张血管有一定作用 、缓解一点疼痛 ，但不适用所有人。经期处于一个更容易感染的状态，需要注意个人卫生 ，可以用温水清洗，但不可盲目购买网上推荐的洗液 ，洗液主要是针对一些疾病进行治疗，如果本人 是健康状态，过度使用洗液反而容易生病 。
做科普工作时发现，一些错误认知可能是“代代相传”造成的 ，尤其在社交媒体时代，谣言有了更广泛传播的可能 。在女性健康等领域 ，建议东西方加强合作，例如在校园中推进互助项目 ，向青少年普及科学知识 ，将“月经歧视”“月经羞耻”等问题消除在萌芽阶段 。同时建议推动社会民间组织合作，更多关注贫困地区 的女性安全 。
中新社记者 ：消除“月经歧视”，男性能做什么 ？
康嘉婷 ：回想起40年前，在我上学时，当女孩到了12岁，会被带去“谈话” ，所谓“谈话”，即所有女孩被带到学校礼堂，听一场30分钟有关经期 的演讲 ，没有提问机会。这是在那个年代 ，老师跟年轻人介绍月经 的方式。在那次30分钟 的“谈话”后 ，接下来5年学校生涯中 ，我再也没有其他机会讨论经期健康，男孩们也没有得到任何关于月经健康 的信息或指导。
现在 ，不应该再有人重复我12岁时的那种经历——仅仅跟女孩们在学校聊一次月经健康。现在需要在学校的生物课、性教育课程中设计相关的环节 ，让男孩和女孩一起学习月经知识，让他们知道，这 是一个正常的生理过程，而不是一个禁忌 。(完)
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